无论是身处学校还是步入社会，大家最不陌生的就是论文了吧，论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。为了让您在写论文时更加简单方便，下面是小编整理的酒店管理专业论文开题报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　一、研究进展

　　随着社会经济的发展，中外各个企业之间的竞争日趋激烈，企业的管理体系也越来越完善，其中最重要的表现在于越来越多的企业逐步认识到是企业兴衰成败的关键因素之一，于是员工这个概念出现在众多管理者的思绪中。

　　具体来说，员工满意度是指员工对其各种特征加以解释后所得到的综合结果，它主要涉及的是某一种工作情境因素是否影响到其工作的满意程度[1].员工满意度是企业健康状况和员工积极状态的“晴雨表”，而员工满意度调查则是测量的工具[2].在知道了这个成功的秘诀之后，企业正越来越多地运用调查方法来了解员工的满意度状况。

　　最早的关于“员工满意度”这个概念来自于西方管理思想，国外对员工满意度的研究已经超过半个世纪，传统意义上的员工满意度主要指工作满意度[3].而据本人分析总结，对于员工满意度的研究主要分为两个密不可分的部分，一是员工满意度的影响因素即其维度;二是员工满意度的调查方法和测量工具。在员工满意度的维度研究方面，1935年美国学者Hop pock的经典研究“Job Satisfaction”提出员工满意度是员工在心理和生理两方面对环境因素的满足感受，也就是员工对工作环境的主观感受[2].20世纪50年代后期，美国心理学家赫兹伯格提出了著名的双因素理论，他将与工作满意度相关的因素称为满意因素或激励因素，将与工作不满意相关的因素称为不满意因素或保健因素[5].其后，洛克指出员工满意度构成因素包括工作本身、报酬等十个因素;阿莫德和菲德曼提出其构成因素包括上司、经济报酬等六个因素等也对员工满意度的`维度进行了一系列研究。

　　导语：在毕业论文的写作过程中，指导教师一般都要求学生编写提纲。从写作程序上讲，它是作者动笔行文前的必要准备；从提纲本身来讲，它是作者构思谋篇的具体体现。下面小编整理了最新的酒店管理专业毕业论文提纲，欢迎参考借鉴！

　　第一章绪论

　　第一节研究背景与意义

　　一、研宄背景

　　二、研宄目的与意义

　　三、主要研宄内容

　　第二节研究方法与框架

　　一、研究方法

　　二、研宄框架与技术路线

　　第二章文献综述与理论基础

　　第一节文献综述

　　一、国外研宄综述

　　二、国内研究综述

　　第二节理论基础

　　一、相关概念界定

　　二、理论基础

　　第三章高铁时代公路旅行客运发展分析

　　第一节公路旅行客运发展宏观环境分析

　　一、政策隨

　　二、经济因素

　　三、社会文化因素

　　四、技术因素

　　第二节公路旅行客运发展现状分析

　　一、公路旅行客运运行总体情况

　　二、受髙铁直接影响的公路旅行客运情况一以泉州市汽车运输总公司为例

　　第三节公路旅行客运面临的挑战与机遇

　　一、公路旅行客运面临的挑战

　　二、公路旅行客运面临的机遇

　　第四章高铁时代公路旅行客运发展对策

　　一、重新定位，借力旅游

　　二、发挥自身优势，寻求多重运输方式

　　三、差异化经营，强化公路客运的特色

　　四、开创高质量服务品牌，加强客运服务营销

　　五、进行企业经营的调整和创新

　　六、行业主管部门的政策扶持

　　第五章结论

　　本文结论

　　通过对高铁时代下的公路旅行客运的发展态势的分析来看，无论现有运输方式如何进步和发展，其基本目的`都是服务于人或者货物的空间转移。但是，相互之间之所以会产生竞争，是因为各种运输方式为人群提供的出行方式不同从而形成经营模式的差异性。

　　服务是酒店产品的重要组成部分。由于酒店产品具有生产与消赞同步进行的特点，客观上要求酒店产品的质量必须保持稳定的水平，因为产品一旦出现问题就很难补救。以下内容是小编为您精心整理的酒店管理专业的论文，欢迎参考！

　　酒店管理专业的论文

　　酒店以实现经济效益为目的。在市场竞争中，酒店管理者应具备全局观念，既按照市场规律制定酒店的经营计划，又自觉地遵守国家的宏观调控。

　　一、酒店上至高层决策者，下至基层服务员，都应树立全局意识

　　高层管现者由于岗位的原因，在全局意以方面比基层员工更重要。酒店应着重培养基层员工的全局意识，树立为酒店整体发展服务的思想。“以酒店为家、以员工为亲人”也是大局意识的表现。酒店每位员工都应为酒店的整体发展贡献自己的力量。无论是前台服务人员．还是后台工作人员，都应把酒店的发展放在第一位，不能过分强调个人利益，防止部门“本位主义”思想。

　　二、国际酒店业竞争的加剧和酒店业自身存在超前性的特点

　　酒店管理者应时刻保持与国际接轨，第一时间将国际上最先进的软件、硬件转化为本企业发展的生产资料。同时，还应积极研发、自主创新。实现酒店在各方面的突破，保证酒店绝大多数员工能够接受先进思想、理念、技巧及能力的培训，提高酒店的整体竞争力。

　　三、紧扣市场观念

　　（一）了解市场酒店要在激烈的市场竞争中生存下来，就要对环境进行充分了解和分析，了解国内外酒店业的变化规律，把握发展趋势，掌握最先进的管理和服务。对竞争对手的数量、实力、发展方向及动态进行深入了解，对市场的普遍性和个性需求进行分析，把握市场需求和变化规律，在激烈的市场竞争中取得一席之地。（二）积极面向市场对市场需求的把握才是市场理念的精华，酒店经营效益的实现最终以满足市场需求为前提。市场需求的分析主要是对消费规模、消费能力、需求动向、风俗习倔以及消费结构等进行分析，通过提供适销对路的.酒店产品满足市场需求。（三）努力开发新市场不断开发新市场不仅是对酒店经营管理提出的要求，也是市场经济发展的内在动力。明智的酒店管理者对“如何将蛋糕做大”比“如何将蛋糕分得更均匀”更钟情。新市场的开发首先是开发尚未满足的酒店商场，酒店管理各应创造各种条件满足这类市场的需求。其次是开发尚未开发的市场，酒店管理者应积极进行引号，倡导新型消费，生产新产品，满足新需求。

　　职业教育为社会发展输送了大量应用型专业人才，但是要想保证学生能达到企业的用人标准并更快地适应工作，就要加强实践教学的力度，缩短教学过程与实际工作之间的差距。本文主要从酒店管理专业实践教学的四个方面来论述实践教学体系的构建方式，即教学内容、组织展开方式、评价和企业的责任。

　　1、在设置实践教学内容时要考虑学生的能力培养需要

　　1.1学生应该具备的三大基本技能。这三大基本技能主要是：学生进行自我学习的能力、学生的创造力和沟通、社交能力。这三个内容是学生在工作时必须具备的，所以在设置实践内容时必须要予以考虑，必须注重在实践中培养学生这几种能力学生能够真正融于社会。

　　1.2学生应该具备的六大核心专业技能。这六大核心专业技能主要内容是：能够进行前台接待服务、能够进行中、西餐的服务、能够进行客房服务、会操作酒店的应用软件、可以进行茶艺表演和调酒表演的能力。在实践教学过程中应该注意这些基本技能的培养，建立模拟实验室，保证学生在正式工作前就可以真正掌握这些技能。

　　1.3学生应该具备的七大职业意识。这七大职业意识主要内容是：基本的职业道德意识、团队合作意识、整体管理意识、市场竞争意识、创新意识、公关意识及自我提升的意识。这七大意识对学生未来的工作是十分重要的，但是只有将学生放在真实的工作环境中，学生才能养成这些意识。

　　2、以校内实训基地为基础，以校企合作、工学结合为平台，开展实践教学

　　2.1实践教学的课堂模拟真实的酒店环境。实训基地是完全按高星级酒店建造的既能满足学生实训又能接待客人的酒店。学生从第一个学期开始，就在实训酒店各岗位轮岗，让学生在熟悉各岗位相关知识的同时培养自己各方面的能力和意识。在真实的工作环境中，学生能够遇到许多实际的问题，并通过自己的协调和努力不断提高自己解决问题的能力，从而实现实践教学的目的。

　　一、高职院校酒店管理专业领班型人才培养目标

　　随着国家经济社会的发展，酒店行业快速发展，并逐渐向二、三线城市渗透。中端酒店市场也迅速发展，业内越来越重视服务的品质。国内酒店业的发展前景越来越好，对基层管理人才(领班型人才)的需求越来越大，各酒店选择合适的领班型人才也变得尤为重要。领班型人才具体可以这样理解:第一，培养学生成为酒店业的中基层管理者。学生必须从基层服务生做起，通过顶岗实习半年至1年的时问成为高服或领班，2-3年成为主管，4-5年成为各部门经理或职业经理人。第二，理论知识和实践技能培养两手抓。高职酒店管理专业培养的人才要真正具备较好的经营理念、熟悉行业夜上海社区论坛、懂管理、能娴熟运用技能成为务实的酒店“领班”，成为酒店业的基石。第三，校企共育是“领班”型人才培养的关键。酒店业应让高职院校更清楚酒店需要什么样的人才，校企共同研究用怎样的措施和技术培养酒店人才，让学生参与到酒店的基层管理当中，进而形成独特的育人思路和人才成长计划，让学生(准员工)融入到某酒店企业或集团，认同夜上海社区论坛，在校企共育下快乐成长。

　　二、基于领班型人才培养的高职院校酒店管理专业建设新模式的构建

　　(一)实施“一生一案”人才培养模式

　　台州科技职业学院酒店管理专业在确定领班型人才培养目标的基础上，提出了树立人人成长成才、个性化多样化发展的理念，确立了“一生一案”人才培养方案。“一生一案”人才培养方案要求以酒店企业特色课程为核心，以校企深度合作为平台，以企业导师为支撑，以创新教学管理制度为保障，以健全质量评价体系为纽带，做到多方协商、一生一案、因材施教、量身定做、提升服务，为每位学生明确“领班，，岗位的培养方向。

　　一、强化酒店管理专业学生顶岗实习设计需要解决的问题

　　通过多年来负责实习管理工作，酒店管理专业实习生在酒店实习中，因各种因素面临着很多问题，这些问题直接影响着实习设计的进行。

　　1、高强度的工作带来的消极心态

　　很多酒店由于本身就缺乏劳动力，而且，在很多酒店管理者看起来实习生也地位较低，容易支使，因而，往往过多地给实习生安排工作，使得实习生的工作强度大大增加，以至于很多酒店管理专业的实习生常抱怨，“酒店把女生当男生用，把男生当超人用”。这无疑就直接导致了实习生工作消极的心理。最终影响到了实习工作的稳定性和实习质量，也对这种校企合作的教育模式带来了影响。

　　2、理想与现实差异以及单调工作带来的不满心态

　　与劳动强度较大相应的，还存在着实习生面临的单调的工作与实习期的较高期望值差别较大因而导致其不满情绪的问题。一般而言，在实习开始之前，学校和酒店之间，学生与学校之间都有明确的协议，而且，学生也对于实习充满了期望，但是，实习开始以后，校企合作中所达成的协议和意向往往是一纸空文，很难履行，酒店对学生的承诺往往不能兑现。比如，在实习前，校企双方为了人才培养的目标的完成，共同的约定是实习生在实践过程中要轮岗，以提高实习生多种岗位的技能，同时让学生在实践中找到自己职业发展的定位；但是，事实上，很多酒店往往单单从经济效益出发，单方面进行安排。诸如此类的安排，自然就影响到了实习活动的有效进行，也给实习生带来了不满情绪。

　　随着国家对职业教育的重视，职业教育迎来了新的发展机会，而“人才班”的培养模式是近几年职业教育中发展较快的办学模式之一。“人才班”模式是学校和用人单位根据市场要求共同制定人才培养方案，签订用工合同，并在师资、技术、办学条件等方面进行合作，通过“校企合作、工学交替”的方式来完成教学任务的一种人才培养模式，是现阶段职业教育人才培养模式的积极探索。许多职业院校酒店管理专业先后与国内外知名品牌酒店共同组建了“人才班”。这种“人才班”模式取得了较大的成功，显示了巨大的生命力，但同时存在着一些问题值得我们重视和思考。

　　1、“人才班”培养模式存在的问题

　　1.1人才培养方案难以落实。“人才班”的培养模式往往是酒店方和学校共同制定并执行。但是从实际操作来看，酒店方负责的实务操作方面的课程，如酒店分阶英语、酒水和酒吧运营管理和康乐服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理等难以落实。究其原因：一是酒店往往想用现成的人员直接上岗，减少他们的培训费和劳动成本，二是酒店方和学校在执行人才培养方案时缺少监督机制。以我院“三亚喜来登人才班”为例，虽然我们在与酒店合作中把有些课程纳入到协议中，但是从学生反馈的情况来看很不理想。协议中原本属于酒店方应该给学生培训的内容，要么是没有培训，要么培训时间缩水，使学生对酒店有较大的意见。

　　1.2组班模式有待进一步商榷。现有的组班模式往往是酒店根据其用人要求对某一年级所有酒店管理专业学生中有兴趣参加“人才班”的同学进行普遍筛选，把那些相貌较好，口才优秀和英语听说能力较强的学生组建在一起，组班的时间一般是在新生报到时或大二第一学期。这种选人的模式存在问题，首先学生初来乍到，对所学专业及前景不甚了解或则了解有限，无法对是否加入“人才班”做出正确选择。其次，随着时间的推移和学生认识的深化，有些学生在大三时想参加“专升本”的考试，提升自己的学历层次，但是“人才班”的实习时间会与他们复习考试的时间相冲突，难以协调。再次，未被选上的其他同学也有了较大的思想包袱，不利于整个年级管理。我院喜来登“人才班”学生毕业前就已经有15%的学生因各种原因退出。

　　摘要：近年来，高职酒店管理专业在校企合作方面更多的是研究实践化课程的对接，而弱化了作为职业认知的专业理实课程的投入，本文以《商务礼仪与职业修养》为例，尝试构建理论课程“课岗零对接”教改模式。

　　关键词：酒店管理；零对接；商务礼仪与职业素养；教学模式高职教育

　　以“应用”为宗旨来构建课程教学体系，实践课程可以依照岗位分析进行项目化教学，那么理论课程的教学呢？理论课程能否“课岗零对接”？本文以《商务礼仪与职业修养》为例，阐述其教学目标确定、资源开发、内容构建、方法运用、评价体系构建等教学环节的对接模式。

　　一、对接“酒店人才测评软件”，测试学生职业性向，做学情分析

　　经调研，高职学生的基本学习特征如下：a.积极主动，抗挫能力弱；b.个性突出，集体意识弱；c.好动手，轻积累；d.喜新奇，忧负荷。以上学习特征，给理论课程的教学提出了更高的要求，本项目在学生入校时使用合作企业人才测评软件对新员工的职业兴趣及性格特征做科学的测试报告，以把握学生学情及发展规划。

　　二、对接酒店企业招聘需求，提炼教学目标

　　以酒店招聘广告为依据（按照专业合作企业的岗位收集招聘广告），采用“岗位任职资格分析法”分析“工作描述”及“工作规范”，依据6W1H找出关键工作任务与理论知识的相关点，能力要求折射知识与技能要点，也即按照工作过程中活动与知识的关系提炼教学目标。以《商务礼仪与职业修养》课程目标设计为例，首先收集合作企业中5家酒店的10份不同岗位（礼宾司服务员、前台接待员）的招聘广告，由岗位职责提炼出企业对员工在职业形象及对客服务方面的能力要求：人际交往能力、客户分析能力、危机处理能力及形象塑造能力；由用人单位对我专业学生的各项素质指标评价提炼出对员工的素质要求：职业道德素质、社会交往与适应力及审美力。其次，根据6W1H归纳出课程目标：

　　一、职业岗位能力下的英语综合技能培养

　　英语综合技能是指学生的英语听、说、读、写、译等的英语技能。2006年《高等职业教育英语课程教学要求》指出，“高职英语课程不仅要帮助学生打好语言基础，更要注重培养学生实际应用语言的技能，特别是用英语处理与未来职业相关的业务能力。”高职酒店管理专业英语综合技能培养教学要想实现培养学生专业英语运用能力、提高学生职业能力、增加学生就业竞争力的目标，并顺应现代职业教育的发展，超越传统的英语教学模式，必须从知识本位、教师为主的教学观念转变成以职业岗位能力本位、学生为主体的新的教学观念，必须围绕学生未来职业岗位和工作过程展开，以工作任务为中心整合理论与实践，充分体现高职教育的特点和酒店管理专业特色，使教学与实际工作充分融合，全面提高学生的英语综合技能。

　　二、基于职业岗位能力的高职酒店管理专业学生英语综合技能培养

　　1、基于专业调研确定酒店管理专业面向的职业岗位

　　培养学生的英语综合技能对酒店管理专业学生职业能力的提高以及岗位适应能力的提高具有积极的影响。英语综合技能的培养越贴近毕业生岗位需要，毕业生的基本工作能力越强、对职业的期待吻合度越高，越受企业的欢迎。因此，我们在英语课程设置、英语综合技能培养上要充分考虑企业的岗位需求，根据毕业生的职业成长规律和岗位（群）工作过程进行设置和开展，通过听说读写技能的.培养，使学生能熟练掌握：①酒店基层岗位服务英语：前厅服务英语、客房服务英语、餐厅及酒吧服务英语；②酒店基层管理服务英语：酒店基层沟通与管理英语；③二线部门服务英语会话：酒店管理英语；管理层还需具有较强的阅读、翻译与写作能力。